الحكمة – متابعة: وحدهم عشّاق القهوة يعرفون أنك بحاجة إلى معرفة كثيرٍ من الأسرار لتحضير فنجان قهوة مثالي.
وحتى تصبح قهوتك شبيهة بفنجانك المفضل في كبرى المقاهي، إليك مجموعة من هذه الأسرار:
1- رشة ملح
نعرفين جيداً أن البعض يفضل القهوة بكثير من السكر، والبعض الآخر لا يفضل وضع السكر حتى يستمتع بالمذاق الطبيعي للقهوة دون منكّهات، لكن هل تعلم أن وضع قليلٍ جداً من الملح على فنجان القهوة سيزيل مرارتها ولا يؤثر على مذاقها الطيب أبداً.
2- بديل رغوة الحليب
في المقاهي الكبرى نرى أنهم لا يضعون فقط الحليب على كوب القهوة المميز، وإنما يضيفون إليه رغوة الحليب أيضاً، أو يقومون باستخدام مبخر الحليب (Milk Steamer) فإذا لم يكن لديك هذه الأداة، إليك البديل.
قومي بوضع الحليب في برطمان(إناء زجاجي محكم) ورجّيه جيداً حتى ظهور الرغوة، قومي بتسخين الحليب في الميكروويف لمدة 30 ثانية، واستمتع بإضافة الرغوة على فنجان القهوة.
3- مكعبات القهوة
إذا كنت تفضلين القهوة المثلجة، فلا تضعي في كوب القهوة أو اللاتيه مكعبات الثلج، وإنما قومي بوضع القهوة السائلة في قوالب الثلج، وضعيها في الفريزر حتى تصبح مثلجة، واستخرجي الكمية المطلوبة من المكعبات وضعيها في الكوب، واستمتعي بقهوتك المثلجة.
4- أكياس القهوة
إذا لم تجدي أكياس القهوة الأميركية، وكان المتاح لديك فقط هو بودرة القهوة والتي لا يمكن وضعها مباشرة في كوب الماء الساخن، إليك الحل.
قومي بوضع كمية مناسبة من بودرة القهوة في قطعة من ورق الزبدة كفلتر للقهوة، ثم غطّسي الكيس في كوب الماء المغلي الفترة التي تفضّلينها، ضعي الكيس لفترة أطول إذا أردت قهوتك مركّزة.
5- اسمك على كوب الكابتشينو
كيف تزينين كوب الكابتشينو؟ قومي بقصّ الحروف أو الرسمة المفضّلة لديك على ورق مقوّى وقومي بتفريغ الرسمة، ثم ضعي الكاكاو أو القهوة المطحونة على سطح الكوب.
